Имбирь (сканджбир)
Имбирь (сканджбир).
Многолетнее тропическое растение. В пищу используют его сухие корневища в свежем, сухом, целом и молотом виде, консервированным в сиропе и даже засахаренным (после того как снята кожица, зрелое корневище вымачивают в холодной воде, а затем обрабатывают в сахарном сиропе). Имбирь обладает характерным пряным ароматом и жгучим пряным же вкусом.
« Эстрагон (тархун) Кардамон (какулла) »
Вернуться в раздел: Словарь восточных специй
« Вегетарианская кухня »
Информация