Карри ("кари")

Карри ("кари").
Пряная смесь, одна из самых распространенных в мире, была вывезена в Европу из Индии англичанами. Состав смеси менялся на протяжении много лет в соответствии с кулинарными пристрастиями жителей разных стран. Для карри характерен ярко-желтый цвет и сладко-острый вкус. Порошок может включать несколько десятков пряностей, но его основой всегда является куркума, которая и придает приправе характерный цвет и вкус. Карри чаще всего используют для приготовления блюд из риса и овощей.

« Каперсы ("цлафим") Кмин тминовый ("камон") »

Вернуться в раздел: Словарь восточных специй

« Вегетарианская кухня »