Эстрагон ("терагон")

Эстрагон ("терагон").
Родина эстрагона – Индия. Растет в Европе, Азии и Северной Америке. Обладает пряным нерезким ароматом и терпким, острым вкусом. В небольших количествах добавляется обычно в блюда из риса по китайской рецептуре, в светлые соусы. Как приправа подходит к различным блюдам из овощей. Свежую зелень эстрагона добавляют в салаты, она прекрасно сочетается с другими пряностями, в том числе с горчицей.

« Хмели-сунели Basil, Lemon (daun kemangi) Базилик »

Вернуться в раздел: Словарь восточных специй

« Вегетарианская кухня »