Начинается панчакарма с подготовительной диеты. За 3-7 дней до панчакармы нужно придерживаться особой диеты. И это не вариант "если хотите, то придерживаетесь", это не рекомендация, это нужно делать обязательно.
Главное правило - ничего не есть и не пить в сыром виде. Никаких сырых яблок, морковок, апельсинов и т.д. Никаких соков.
Всё должно быть термически обработано. Второе главное правило - ничего мясного. Только вегетарианское меню. Без мяса, рыбы, яиц. И третье главное правило - ничего молочного.
Это значит никаких сыров, творога, кефира, сметаны и т.д. Ничего сделанного из молока и включающего в себя молочное.
Не ешьте ничего покупного в магазине или в каких-то кафе (даже вегетарианских), всё готовьте сами или можно использовать аюрведические кафе, если такие вообще найдёте. Поэтому лучше готовьте сами. Это точно проверенно.
И это касается не только подготовительного этапа панчакармы, но и всего её периода.
Что желательно есть: любые варёные,
печёные или тушённые овощи (кроме картофеля),
можно также овощи на пару,
крупы,
печёные яблоки и т.д..
Нельзя есть: ничего молочного или не вегетарианского (мясо,
рыбу,
яйца и содержащие их продукты). Желательно полностью исключить из пищи любые масла и соль. Т.е. готовите например гречневую кашу - делаете её без какого-либо масла и соли. В крайнем случае можно лишь слегка подсолить,
если совсем не можете без соли. Не ешьте никакие консервы и косервированные продукты. Как я уже сказал выше - вообще исключите любые покупные готовые продукты,
чтобы полностью исключить попадание некачественного питания (с химией,
красителями,
консервантами и т.д.). Из овощей также нужно исключить: помидоры,
баклажаны,
белокачанную капусту,
горох,
фасоль,
картофель,
макароны и другие изделия из муки. Никаких изделий содержащих дрожжи. Пить можно только кипячённую воду (например компоты,
чаи). Никакого сахара,
особенно белого рафинированного. Никаких морепродуктов,
например водоросли и т.д. Никаких специй.
Заперщается кофе, какао. шоколад, мандарины, белокачанная капуста, фисташки, сахар.
Данной диеты также нужно придерживаться весь период панчакармы, главным образом это самый первый этап панчакармы, когда Вы пьёте масло. Если Вы не можете держать эту диету всю панчакарму, то можно допустить небольшие допущения в виде прибавки к диете например мучных изделий, как например индийские лепёшки - чапати и т.д.
