Похлебки

Вкусные вегетарианские похлёбки, без мяса и крови.

Похлебка грибная по-рязански

80 г сушеных грибов, 200 г черствого пшеничного хлеба, 4 луковицы, 5 ст. л. растительного масла, 1 л воды, сметана (или майонез) и соль по вкусу.
Сушеные грибы тщательно промыть, залить водой, оставить на 2-3 ч для набухания и отварить в той же воде. Готовый отвар процедить. Грибы промыть и нарезать соломкой.
На мелкой терке натереть хлеб, перемешать с грибами, добавить обжаренный (пассированный) лук и тушить в течение 15-20 мин. В готовую массу влить грибной отвар и прокипятить. Подавать со сметаной.
Вариации:
Сушеные грибы можно заменить шампиньонами, примерно штук 10-15 средней величины, замачивать не надо, промыть и отварить.
Хлеб черствый пшеничный, потереть на мелкой терке или купить готовые сухари панировочные.

Подразделы:

• Похлебка с грибами
• Густая похлебка из сладкой кукурузы с картошкой